Χοντροκομμένα Πομπές Πουρέ Πατάτας με Τυρί
Έχω δηλώσει δημόσια ότι οι συνταγές για τα υπολείμματα του Τhanksgiving είναι λίγο ανόητες. Τα περισσότερα υπολείμματα του Thanksgiving είναι εντάξει όταν ξαναθερμαίνονται. Δεν χρειάζομαι πολλούς τρόπους για να φάω τα υπολείμματα του γεμιστού, για παράδειγμα. Κατευθείαν από το πιάτο είναι συνήθως αρκετά καλό (αν και η ανακάτευση στο τηγάνι ως μέθοδος ξαναθέρμανσης είναι αρκετά υπέροχη).
Ωστόσο, υπάρχουν μερικές ευκαιρίες να μην απλώς χρησιμοποιήσετε τα υπολείμματα, αλλά να δημιουργήσετε κάτι εντελώς νέο και νόστιμο από αυτά. Ο πουρές πατάτας συχνά δεν είναι τόσο καλοί όσο όταν ήταν φρέσκοι, οπότε δείτε τι έφτιαξα: τραγανοί, κρεμώδεις, τυριά πομπές πουρέ πατάτας.
Αυτά είναι ένα γρήγορο πρωινό παρελκόμενο ή ορεκτικό. Οι άνθρωποι τα αγαπούν – είναι μικρά και νόστιμα, ζεστά και κρεμώδη μέσα και τραγανά έξω. Θα έλεγα, δεν υπάρχει κάτι καλύτερο από αυτό!
Εξοπλισμός που θα χρειαστείτε
Έχω χρησιμοποιήσει ένα τηγάνι Lift-and-Serve με 12 μικρά ορθογώνια μέσα, και έχω χρησιμοποιήσει επίσης μικρά ταψιά για μάφινς. Θα μπορούσατε επίσης να χρησιμοποιήσετε κανονικά ταψιά για μάφινς, αλλά ο χρόνος ψησίματος θα πρέπει να αυξηθεί περίπου κατά 10 λεπτά σε αυτήν την περίπτωση.
ΥΛΙΚΑ
- Ελαιόλαδο για ψέκασμα ή βούτυρο
- 2 φλιτζάνια μαγειρεμένου πουρέ πατάτας
- 3 μεγάλα αυγά, χτυπημένα
- 1 φλιτζάνι τριμμένο τυρί, όπως Παρμεζάνα ή Γκριγιέρ, χωρισμένο
- 1/4 φλιτζάνι ψιλοκομμένα φρέσκα φύλλα μαϊντανού
- 1/4 φλιτζάνι τυρόπιτας ή ζαμπόν, κομμένα σε κυβάκια (προαιρετικά)
- Αλάτι
- Φρεσκοτριμμένο μαύρο πιπέρι
- Γιαουρτί για σερβίρισμα (προαιρετικά)
ΟΔΗΓΙΕΣ
- Διατάξτε ένα ράφι στο κέντρο του φούρνου και προθερμάνετε στους 200°C. Αλείψτε ελαφρά τα κύπελλα ενός μικρού ταψιού για μάφινς με ψεκασμό για μαγείρεμα ή βούτυρο.
- Τοποθετήστε τον πουρέ πατάτας, τα αυγά, το 3/4 φλιτζάνι του τυριού, το μαϊντανό, και τον μπέικον ή το ζαμπόν σε ένα μεγάλο μπολ και ανακατέψτε για να συνδυαστούν. Αλατοπιπερώστε, αν είναι απαραίτητο, με αλάτι και φρεσκοτριμμένο μαύρο πιπέρι. Η προσθήκη αλάτι και πιπέρι θα εξαρτηθεί από το πόσο αρωματισμένα ήταν τα πουρέ πατάτας σας αρχικά.
- Γεμίστε κάθε κύπελλο μάφιν με τον πουρέ πατάτας. Αναδιανέμετε το υπόλοιπο 1/4 φλιτζανιού τυρί στην κορυφή τους.
- Ψήστε μέχρι οι πατατοπομπές να είναι σταθερές, να έχουν καβουρδιστεί στην κορυφή και να έχουν ζεσταθεί, περίπου 20 λεπτά. Αφήστε να κρυώσουν για περίπου 5 λεπτά στο ταψί, και στη συνέχεια χρησιμοποιήστε ένα κουτάλι ή μαχαίρι για να τις απελευθερώσετε απαλά από το ταψί. Σερβίρετε αμέσως με κομματάκια γιαούρτι, αν επιθυμείτε.
ΣΗΜΕΙΩΣΕΙΣ ΣΥΝΤΑΓΗΣ
- Αποθήκευση: Τα υπολείμματα μπορούν να αποθηκευτούν σε σφραγισμένο δοχείο στο ψυγείο για έως και 3 ημέρες. Για να ξαναθερμανθούν και να ξανακαβουρδιστούν, διατάξτε τις πομπές σε ένα φύλλο ψησίματος και ψήστε στους 200°C για περίπου 15 λεπτά (ανάλογα με το μέγεθος).
ΠΕΡΙΣΣΟΤΕΡΕΣ ΙΔΕΕΣ ΓΙΑ ΓΕΥΣΗ ΠΟΥΡΕ ΠΑΤΑΤΑΣ
- Φορτωμένη Πατάτα: Τυρί τσένταρ, μπέικον, ψιλοκομμένα πράσινα κρεμμύδια, σερβίρεται με γιαούρτι και μαϊντανό.
- Πομπές με Κάρυ: 1 κουταλάκι του γλυκού σκόρδο καρύ, ψιλοκομμένο κόκκινο κρεμμύδι, ψιλοκομμένη πιπεριά ζαλάπενιο, σερβίρεται με γιαούρτι και αγγούρι.
- Τυρί Κατσικίσιο & Σπανάκι: Ψιλοκομμένο σπανάκι, λιωμένο σκόρδο, θρυμματισμένο τυρί κατσικίσιο.
- Εμπνευσμένο από την Ιταλία: Ψιλοκομμένα ξηρά ντομάτα, ψιλοκομμένη βασιλικό, ψιλοκομμένα ξηρά κρεμμύδια, σερβίρεται με μια στρώση σάλτσας ντομάτας.
