Πώς να φτιάξετε πρωινά σάντουιτς που μπορούν να παγώσουν

Εάν αγαπάτε τα αυγά το πρωί, συχνά αγοράζετε πρωινό στο δρόμο για τη δουλειά, δεν θα σας χάλαγε να εξοικονομήσετε μερικά χρήματα, ή και τα δύο, τότε οι πρωινοί σάντουιτς που μπορούν να παγώσουν είναι έτοιμοι να σας κάνουν πολύ ευτυχισμένους. Ακολουθούν οι οδηγίες.

Προτού ξεκινήσουμε, πρέπει να δώσω ένα μεγάλο μπράβο στον αναγνώστη του Kitchn, Schwed, για το να με ενημέρωσε για τη δυνατότητα των πρωινών σάντουιτς που μπορούν να παγώσουν. Διάβασα το σχόλιο του Schwed σχετικά με την παρασκευή αυτών των αυγών στο άρθρο “Γιατί Τρώω Αυγά Κάθε Πρωί” και ένιωσα σαν να έσβησε ένας λαμπτήρας, ακολούθησε από έναν ουράνιο τόξο και ένα παρέλαση με κομφετί. Περιττό να πω ότι έπρεπε να το δοκιμάσω αμέσως, και όταν το έκανα, ένιωσα σαν να έσβησε ένας ολόκληρος δεύτερος σειρά λαμπτήρων / ουράνιων τόξων / παρελάσεων όταν πραγματικά λειτούργησε. Το πρωινό στις βιαστικές καθημερινές πρωινές ώρες, επιλύθηκε.

Παρασκευή των Αυγών

• Υπάρχουν μερικοί διαφορετικοί τρόποι που μπορείτε να προσεγγίσετε τα αυγά για αυτά τα σάντουιτς: φτιάξτε ένα μεγάλο ομελέτ στην εστία, ψήστε τα αυγά ξεχωριστά σε μικρά ραμπάκια ή σε ένα ταψί για κεκάκια, ή φτιάξτε ένα μεγάλο πιάτο με ψημένα αυγά, όπως μια φριτάτα ή μια σουφλέ. Αφού θυμήθηκα τη συνταγή της Faith για εύκολα, προετοιμασμένα ψημένα αυγά στο φούρνο, αποφάσισα ότι ήταν ο τρόπος που ήθελα να ακολουθήσω.
• Νομίζω ότι η ψήσιμο των αυγών σε ένα μεγάλο ταψί έχει μερικά πλεονεκτήματα εδώ. Πρώτον, είναι κυρίως αυτόματο και αρκετά ασφαλής – απλά ανακατέψτε τα αυγά με γάλα, ρίξτε τα σε ένα πυρέξ, και ψήστε για περίπου μισή ώρα. Αυτό σας δίνει χρόνο για να συναρμολογήσετε τα πάντα άλλα για τα σάντουιτς, και μπορείτε ακόμα να ψήσετε το μπέικον στο φούρνο ταυτόχρονα.
• Μπορείτε επίσης να φτιάξετε τέλεια σχήματα αυγών χρησιμοποιώντας έναν κόφτη μπισκότων ή ένα ποτήρι που είναι περίπου το ίδιο μέγεθος με τα αγγλικά muffins σας. Είναι πολύ εύκολο, και τα αυγά ταιριάζουν τέλεια στα σάντουιτς. Για εκείνους που το προσέχουν τη διατροφή, ένα φούρνος με 10 αυγά ομελέτ βγαίνει περίπου σε ένα και μισό αυγό ανά σάντουιτς μετά το κόψιμο.
• Αυτή η μέθοδος δημιουργεί κάποια κομμάτια, τα οποία μπορείτε να ενώσετε για επιπλέον σάντουιτς αν έχετε περισσότερα από έξι αγγλικά muffins στη συσκευασία σας, ή μπορείτε να αποθηκεύσετε τα κομμάτια για σαλάτες, τηγανίτες ή άλλα γρήγορα γεύματα.
• Μπορείτε επίσης να χρησιμοποιήσετε οποιονδήποτε από τους άλλους τρόπους μαγειρέματος αυγών που αναφέρθηκαν παραπάνω – επιλέξτε αυτόν που καλύπτει καλύτερα την προετοιμασία σας.

Ξαναθέρμανση των Σάντουιτς

Μπορεί να είστε επιφυλακτικοί για το πώς ξαναθερμαίνονται αυτά τα σάντουιτς, και το καταλαβαίνω. Παραδεχτικά, δεν είναι τόσο καλά όσο αν είχατε φτιάξει τα πάντα φρέσκα εκείνο το πρωί, αλλά για ένα σάντουιτς που μπορείτε να προετοιμάσετε εκ των προτέρων και να περάσει από την κατάψυξη στο φούρνο μικροκυμάτων στο τραπέζι του πρωινού σας σε περίπου ένα λεπτό, πρέπει να δώσω δύο μεγάλα εγκρίσεις. Τα αυγά είναι μαλακά και αυγοφόρα, το τυρί είναι τραγανό και λιωμένο, το μπέικον είναι τραγανό και τραγανό. Ολόκληρο το πράγμα λειτουργεί.

Προσωπικά, μου αρέσει να αφαιρώ το επάνω μέρος του αγγλικού muffin και να το ψήνω ξεχωριστά για να δώσω στο σάντουιτς λίγη φρεσκάδα και τραγανότητα, αλλά δεν είναι υποχρεωτικό.

Φτιάξτε τα Δικά Σας

Η συνταγή που δίνω παρακάτω είναι τόσο βασική όσο μπορείτε να φανταστείτε, που είναι πώς αγαπώ τα αυγά μου. Αλλά υπάρχει επίσης πολλή δυνατότητα εδώ! Μπορείτε να ανακατέψετε λίγα μαραμένα πράσα, βρασμένα μπρόκολα ή άλλα υπολείμματα λαχανικών στα αυγά. Μπορείτε να προσθέσετε λίγες σταγόνες καυτερής σάλτσας πάνω από το τυρί. Μπορείτε να πάτε εντελώς gourmet και να χρησιμοποιήσετε ψωμί μπριός αντί για τα αγγλικά muffins.

Αυτή είναι πραγματικά μια συνταγή που μπορείτε να φέρετε στην κουζίνα σας και να την κάνετε δική σας. Απολαύστε τη διαδικασία!

Συστατικά

• 10 μεγάλα αυγά
• 1 φλιτζάνι γάλα ολικής
• 1 κουταλάκι του γλυκού αλάτι
• 6 φέτες μπέικον (προαιρετικό)
• 6 φέτες τυρί, όπως τσένταρ, μοντέρεϊ ή σουίς
• 6 αγγλικά muffins

Εξοπλισμός

• Μπολ ανάμειξης
• Κουτάλι
• Ταψί 9×13
• Μπολ ανάμειξης
• Κύπελλα και κουτάλια μέτρησης
• Φύλλο ψησίματος
• Αλουμινόχαρτο
• Χαρτοπετσέτες
• Πιάτο δείπνου
• Σπάτουλα
• Κόφτης μπισκότων ή ποτήρι που είναι περίπου το ίδιο μέγεθος με τα αγγλικά muffins

ΟΔΗΓΙΕΣ

1. Προθερμάνετε το φούρνο στους 375°F (190°C): Τοποθετήστε ένα ράφι στον κάτω τρίτο και ένα άλλο ράφι στον επάνω τρίτο του φούρνου.
2. Φτιάξτε τα αυγά: Ανακατέψτε τα αυγά με το γάλα και το αλάτι σε ένα μεγάλο μπολ. Λαδώστε με λίγο λάδι ένα ταψί 9×13 και ρίξτε τα αυγά μέσα. Τοποθετήστε στον κάτω σκελετό του φούρνου. Ψήστε μέχρι τα αυγά να φουσκώσουν γύρω από τις άκρες με χρυσαφένια σημεία και ένα μαχαίρι να βγει καθαρό από το κέντρο, περίπου 25 έως 30 λεπτά. Αφήστε να κρυώσουν πλήρως.
3. Φτιάξτε το μπέικον (προαιρετικό): Επικαλύψτε ένα φύλλο ψησίματος με αλουμινόχαρτο. Τοποθετήστε το μπέικον στο φύλλο ψησίματος σε μια μόνο στρώση χωρίς να επικαλύπτονται τα κομμάτια. Γυρίστε τις άκρες του αλουμινόχαρτου για να συλλέξετε το λίπος. Τοποθετήστε το μπέικον στον επάνω σκελετό του φούρνου και ψήστε μέχρι το μπέικον να είναι τραγανό, περίπου 15 έως 20 λεπτά. Όταν τελειώσει, μεταφέρετε το μπέικον σε ένα πιάτο που έχει επικαλυφθεί με χαρτοπετσέτες για να στραγγίσει. Όταν κρυώσει, σπάστε κάθε κομμάτι στη μέση για να είναι πιο εύκολο να το τοποθετήσετε στα σάντουιτς.
4. Κόψτε το τυρί: Αν δεν το έχετε ήδη κάνει, κόψτε 6 κομμάτια τυρί.
5. Ψήστε τα αγγλικά muffins: Όταν τα αυγά και το μπέικον είναι έτοιμα, τοποθετήστε τα αγγλικά muffins με την κομμένη πλευρά προς τα επάνω σε ένα φύλλο ψησίματος και ψήστε στο φούρνο για λίγα λεπτά, μέχρι οι άκρες να ψηθούν. Αν θέλετε, μπορείτε να αλείψετε τα muffins με βούτυρο πριν το ψήσιμο.
6. Κόψτε τα αυγά σε κύκλους: Χρησιμοποιήστε μια σπάτουλα για να ανασηκώσετε τα αυγά από το ταψί και να τα τοποθετήσετε σε έναν κοπάνο. Χρησιμοποιώντας έναν μεγάλο κόφτη μπισκότων ή ένα ποτήρι που είναι περίπου το ίδιο μέγεθος με τα αγγλικά muffins, κόψτε 6 κύκλους από τα αυγά. (Τα υπολείμματα μπορούν να χρησιμοποιηθούν για να φτιάξετε περισσότερα σάντουιτς αν έχετε επιπλέον αγγλικά muffins, ή μπορούν να πάνε σε σαλάτες, stir-fries ή άλλα γρήγορα γεύματα κατά τη διάρκεια της εβδομάδας.)
7. Συναρμολογήστε τα σάντουιτς: Τοποθετήστε τα κάτω μέρη των αγγλικών muffins σε μια σειρά στο πάγκο σας. Βάλτε πάνω σε κάθε έναν έναν γύρο αυγό, ένα φέτα τυρί και 2 κομμάτια μπέικον (εάν τα χρησιμοποιείτε). Ολοκληρώστε προσθέτοντας τα καπάκια των muffins.

1. Τυλίξτε τα σάντουιτς για κατάψυξη: Αφήστε κάθε σάντουιτς σε ένα τετράγωνο αλουμινόχαρτο. Χρησιμοποιήστε ένα μόνιμο μαρκαδόρο για να γράψετε το περιεχόμενο και την ημερομηνία στο σάντουιτς. Βάλτε όλα τα σάντουιτς σε μια σακούλα κατάψυξης ή ένα δοχείο κατάψυξης.
2. Καταψύξτε για έως και 1 μήνα.
3. Οδηγίες ξανάθερμανσης: Ξετυλίξτε το κατεψυγμένο σάντουιτς και τοποθετήστε το σε ένα πιάτο ασφαλείας για φούρνο μικροκυμάτων που έχει επικαλυφθεί με μια χαρτοπετσέτα. (Η πετσέτα βοηθά να απορροφηθεί κάποιο από το λιώσιμο του πάγου, έτσι ώστε το ψωμί να μη γίνει λάσπη.) Θερμάνετε στη μέγιστη ισχύ για 1 έως 1 1/2 λεπτά, ή μέχρι το τυρί να λιώσει και το αυγό να ζεσταθεί. (Μπορείτε επίσης να ψήσετε ξεχωριστά το επάνω μέρος του muffin, αν θέλετε!)

ΣΗΜΕΙΩΣΕΙΣ ΣΥΝΤΑΓΗΣ

• Ζεστά σάντουιτς πρωινού για πολλούς: Μπορείτε να σερβίρετε τα πάντα αμέσως, αν θέλετε! Συναρμολογήστε τα σάντουιτς αφού όλα τα συστατικά είναι έτοιμα, ενώ τα αυγά είναι ακόμα ζεστά. Για να λιώσετε το τυρί, τοποθετήστε τα σάντουιτς με το ένα μέρος ανοιχτό στο θερμό φούρνο για λίγα λεπτά, και στη συνέχεια προσθέστε το ψημένο επάνω μέρος του αγγλικού muffin.
• Σάντουιτς πρωινού στο ψυγείο: Μπορείτε επίσης να φυλάξετε όλα τα συστατικά του σάντουιτς ξεχωριστά στο ψυγείο και να τα συναρμολογήσετε όταν είστε έτοιμοι να τα φάτε. Όλα τα συστατικά θα διατηρηθούν για έως και 5 ημέρες.