Ο Έρωτάς μου για τα γλυκά με φιστίκια
Λατρεύω αυτήν τη συνταγή για παγωτό φιστικιού επειδή υπάρχει ένα υποκείμενο πράσινο χρώμα χωρίς να είναι τεχνητό.
Ο σύζυγός μου λατρεύει όλα τα γλυκά που περιλαμβάνουν φιστίκια. Όταν ήταν παιδί, αυτά τα εδέσματα κρατούνταν συνήθως για μια μόνο ημέρα το χρόνο: την Ημέρα του Αγίου Πατρικίου. Αυτό ίσως οφείλεται στο ότι τα περισσότερα γλυκά περιελάμβαναν περιττές ποσότητες πράσινου χρώματος για να υπονοούν τη γεύση του φιστικιού καθώς και τον εορτασμό. Ήταν ενθουσιασμένος όταν πρόσφατα έφτιαξα μια παγωτομηχανή φιστικιού και του διαβεβαίωσα ότι ήταν μια ειδική απόλαυση που του επιτράπηκε να την απολαμβάνει οποτεδήποτε τον χρόνο του έτους.Επιπλέον, κάθε δαγκωνιά είναι γεμάτη με ψιλοκομμένα φιστίκια, οπότε η εμπειρία δεν φαίνεται φτωχή.
Συμβουλές για την παρασκευή παγωτού φιστικιού
Κάθε φορά που φτιάχνετε σπιτικό παγωτό, είναι σημαντικό να ανακατέψετε τη βάση του παγωτού σχεδόν μέχρι το τέλος πριν προσθέσετε οποιαδήποτε επιπλέον υλικά. Αυτό επιτρέπει στο παγωτό να πυκνώσει καθώς ενσωματώνει περισσότερο αέρα. Όταν προσθέσετε τα φιστίκια στα τελευταία πέντε λεπτά της ανακάτεψης, εξασφαλίζετε ότι τα καρύδια θα κατανεμηθούν ομοιόμορφα σε ολόκληρο το παγωτό, αντί να βυθιστούν στο κάτω μέρος του δοχείου. Μόλις το παγωτό ανακατευτεί και τα φιστίκια ενσωματωθούν, υπάρχει ένα ακόμη κόλπος που συνιστώ πριν το παγώσετε: Μου αρέσει να τοποθετώ ένα φύλλο με πλαστική μεμβράνη απευθείας στην επιφάνεια του παγωτού πριν κλείσω το αεροστεγές δοχείο. Αποτρέποντας τον αέρα από την επαφή με την επιφάνεια του ανακατεμένου παγωτού βοηθά στην πρόληψη της παγετού.
Πώς Είναι το Γεύση του Παγωτού Φιστικιού;
Το παγωτό φιστικιού γεύεται σαν φυσικά φιστίκια, μαζί με τη δροσιστική, κρεμώδη υφή του παγωτού. Αυτή η συνταγή αναδεικνύει πραγματικά την ελαφρώς γλυκιά, γήινη και καρυδώδη γεύση του φιστικιού.
Πώς Να Φτιάξετε Παγωτό Φιστικιού;
Το παγωτό φιστικιού φτιάχνεται με φυσικά καθαρά φιστίκια χωρίς κέλυφος, γάλα, ζάχαρη, κρέμα, εκχύλισμα βανίλιας και εκχύλισμα αμυγδάλου. Συνιστώ τη χρήση φυσικών, αναποφλοίωτων φιστικιών, επειδή έχουν ένα έντονο πράσινο χρώμα που θα εισχωρήσει ελαφρώς στο παγωτό. Δεν χρειάζεται καθόλου πράσινο χρωστικό με αυτήν τη συνταγή. Μπορείτε επίσης να χρησιμοποιήσετε φιστίκια ψημένα και αναποφλοίωτα, αλλά τα αποτελέσματα δεν θα είναι τόσο έντονα.
Χρειάζομαι Παγωτομηχανή για να Φτιάξω Παγωτό Φιστικιού;
Ναι, η κρεμώδης βάση παγωτού ανακατεύεται σε μια παγωτομηχανή για να παγώσει το μείγμα ταυτόχρονα που ενσωματώνει αέρα. Αυτό οδηγεί σε ένα πλούσιο και κρεμώδες παγωτό.
Περισσότερες Συνταγές:
Κρουασάν με φυστίκι και βατόμουρο
Συστατικά:
- 1 1/2 φλιτζάνια κρύο γάλα
- 1 1/4 φλιτζάνια ζάχαρη
- 3 φλιτζάνια κρύα βαριά κρέμα
- 2 κουταλάκια του γλυκού εκχύλισμα βανίλιας
- 1 κουταλάκι του γλυκού εκχύλισμα αμυγδάλου
- 1 1/2 φλιτζάνια φυσικά φιστίκια χωρίς κέλυφος
Οδηγίες:
- Αν είναι απαραίτητο, παγώστε τη βάση της παγωτομηχανής σας για να ετοιμαστεί για ανάμειξη.
- Τοποθετήστε 1 1/2 φλιτζάνι κρύο γάλα και 1 1/4 φλιτζάνι ζάχαρη σε ένα μεσαίο μπολ και ανακατέψτε μέχρι η ζάχαρη να διαλυθεί, περίπου 2 λεπτά. Προσθέστε 3 φλιτζάνια κρύα βαριά κρέμα, 2 κουταλάκια του γλυκού εκχύλισμα βανίλιας και 1 κουταλάκι του γλυκού εκχύλισμα αμυγδάλου, και ανακατέψτε για να συνδυαστούν.
- Ανακατέψτε σε μια παγωτομηχανή σύμφωνα με τις οδηγίες του κατασκευαστή μέχρι να γίνει σχεδόν σαν μαλακό παγωτό, 20 έως 25 λεπτά. Κατά τη διάρκεια αυτού του χρόνου, χοντροκομμένα 1 1/2 φλιτζάνια φυσικά φιστίκια χωρίς κέλυφος.
- Προσθέστε τα φιστίκια στη βάση και ανακατέψτε για 5 λεπτά ακόμη. Μεταφέρετε σε ένα αεροστεγές δοχείο κατάψυξης. Καλύψτε και παγώστε μέχρι να πηγαίνει, τουλάχιστον 4 ώρες ή ιδανικά όλο το βράδυ για μια πιο σφιχτή συνοχή.
ΣΗΜΕΙΩΣΕΙΣ ΣΥΝΤΑΓΗΣ
Αποθήκευση: Αποθηκεύστε το παγωτό φιστικιού σε ένα αεροστεγές δοχείο στο κατάψυγμα για έως και 3 μήνες.
