Αυτή η προετοιμασμένη κασερόλα πρωινού επιδοτεί όλα τα κλασικά αρώματα κανέλας και βανίλιας του γαλλικού ψωμιού, σε μια οικογενειακή κασερόλα.
Αν ψάχνετε για ένα γλυκό πρωινό που θα δημιουργήσετε μια παράδοση, αυτή η κασερόλα γαλλικού ψωμιού είναι η ιδανική. Το ψωμί που έχει αφομοληθεί σε κρέμα αρωματίζεται με γλυκιά κανέλα και μοσχοκάρυδο, πασπαλίζεται με ένα καρυδότοπο και ψήνεται μέχρι να γίνει χρυσό και αρωματικό. Το καλύτερο μέρος αυτής της κασερόλας γαλλικού ψωμιού είναι ότι είναι τόσο ευέλικτη όσο τη χρειάζεστε – μπορείτε να την προετοιμάσετε εκ των προτέρων ή να τη συναρμολογήσετε την τελευταία στιγμή.
Μετά από μια δοκιμή μερικών από τις πιο δημοφιλείς κασερόλες γαλλικού ψωμιού στο Διαδίκτυο, είχα ένα γεμάτο στομάχι και πολλές απόψεις για το τι χρειάζεται για να φτιάξετε την πολύ καλύτερη κασερόλα γαλλικού ψωμιού. Εδώ είναι πώς να φτιάξετε τη μοναδική κασερόλα γαλλικού ψωμιού που θα χρειαστείτε ποτέ.
Πώς να Προετοιμάσετε το Ψωμί για την Κασερόλα Γαλλικού Ψωμιού
Υπάρχουν τρεις επιλογές να επιλέξετε όταν προετοιμάζετε ένα ψωμί με τραγανή κόρα για την κασερόλα γαλλικού ψωμιού: σπάσιμο, κομμάτια ή φέτες.
- Κομμένο ψωμί: Τα κομμάτια παραμένουν διακριτικά και χωριστά, ξεχειλίζοντας το ένα από το άλλο ακόμα και μετά από μια μακρά μουσκή και απαλή ψήσιμο.
- Ψωμί σε φέτες: Καθαρή οπτική ένδειξη ότι πρόκειται για ψημένο γαλλικό ψωμί, αλλά το πάνω μισό του ψωμιού δεν απορροφά πλήρως την κρέμα, ακόμα και με προηγούμενη μουσκή.
- Σπασμένο ψωμί: Ο καλύτερος τρόπος προετοιμασίας του ψωμιού για την κασερόλα γαλλικού ψωμιού. Τα κομμάτια ανεξήγητου σχήματος έχουν μεγαλύτερη επιφάνεια για απορρόφηση της κρέμας και ενσωματώνονται το ένα στο άλλο, έτσι ώστε το εσωτερικό να ψήνεται πλούσια και τρυφερά, ενώ τα ακανόνιστα άκρα καφετίζουν και γίνονται τραγανά.
Γιατί η Κασερόλα Γαλλικού Ψωμιού Μου Είναι Λαδωμένη;
Η κασερόλα γαλλικού ψωμιού μπορεί να είναι λαδωμένη εάν η αναλογία κρέμας σε ψωμί δεν είναι σωστή. Κρατήστε στη μνήμη σας μόλις τρία συστατικά για την καλύτερη (και πιο εύκολη!) κασερόλα γαλλικού ψωμιού:
- Τρία φλιτζάνια γαλακτοκομικών προϊόντων: Χρησιμοποιήστε μισό και μισό ή συνδυάστε ίσες ποσότητες κρέμας και γάλακτος. Αποφύγετε το αδιάβροχο γάλα που δεν προσφέρει αρκετή πλούσια υφή.
- Οκτώ μεγάλα αυγά: Τα αυγά δίνουν στην κασερόλα τη δομή της για εύκολη σερβιρίσματος.
- Ένα κιλό ψωμί: Ένα τραγανό, ένα κιλό ψωμί από ζύμη υδροξυλόπηκτου θα απορροφήσει αυτή την ποσότητα κρέμας.
Ποιες Γεύσεις Είναι Οι Καλύτερες για την Κασερόλα Γαλλικού Ψωμιού;
Αφού ανακατέψετε τα γαλακτοκομικά και τα αυγά μαζί, γλυκάνετε με καστανή ζάχαρη και προσθέστε μπαχαρικά όπως βανίλια, κανέλα, μοσχοκάρυδο και αλάτι για την κλασική γεύση του γαλλικού ψωμιού. Μπορείτε επίσης να την προσαρμόσετε αντικαθιστώντας με μέλι, ξύσμα κιτρινάδας και άλλα γλυκά
Ένα Καρυδάτο Τέλειο Καπάκι Είναι το Τελευταίο Άγγιγμα
Το γαλλικό ψωμί είναι όλο για αντιθέσεις στις υφές – μαλακό, κρεμώδες ψωμί που κρύβεται κάτω από ένα τραγανό, καβουρδισμένο εξωτερικό – και αυτή η πρωινή κασερόλα δεν αποτελεί εξαίρεση. Μπορείτε να ψήσετε την κασερόλα όπως είναι, μόνο με ψωμί και κρέμα, αλλά για να την καθιστάτε το πιο άριστο προετοιμασμένο πρωινό, προσθέστε ένα γλυκό και καρυδάτο καπάκι.
Πώς να Σερβίρετε την Κασερόλα Γαλλικού Ψωμιού
Σερβίρετε με ένα ψεκασμό ζεστού σιροπιού σφενδάμου και μια πασπαλισμένη με ζάχαρη άχνη για να μετατρέψετε την κουζίνα σας στο πιο hot brunch spot της πόλης.
Συστατικά:
- 4 κουταλιές της σούπας (1/2 μπάστα) αβλαντ βούτυρο
- Σπρέι μαγειρικής
- 1 ψωμί (1 λίβρα) αφράτο, Ιταλικό ή Γαλλικό (όχι μπαγκέτα)
- 8 μεγάλα αυγά
- 3 φλιτζάνια μισό και μισό ή 1 1/2 φλιτζάνια γάλα και 1 1/2 φλιτζάνια βαρύ κρέμα
- 3/4 φλιτζάνι συσκευασμένη φακελλιά ξανθιά ζάχαρη, χωρισμένη
- 1 κουταλιά της σούπας εκχύλισμα βανίλιας
- 1 κουταλιά του γλυκού κανέλα σε σκόνη
- 3/4 κουταλάκι του γλυκού κοσερό αλάτι, χωρισμένο
- 1/2 κουταλάκι του γλυκού μοσχοκάρυδο σε σκόνη, χωρισμένο
- 2 ουγκιές ψιλοκομμένα καρύδια (περίπου 1/2 φλιτζάνι), όπως πεκάν ή καρύδια
- 1/4 φλιτζάνι αλεύρι πολλαπλών χρήσεων
- Ζεστό σιρόπι σφενδάμου ή άχνη ζάχαρη, για σερβίρισμα
- Φρέσκα φρούτα, για σερβίρισμα
ΕΡΓΑΛΕΙΑ
- Φόρμα ψησίματος 9×13 ίντσες ή 3 τετραγωνικά τετραγωνικά
- Κουτάλι
- Κούπες και κουταλάκια μέτρησης
- Σπάτουλα ή ξύλινο κουτάλι
- Πλαστική μεμβράνη
- Μπολ μίξινγκ
- Αναπνευστήρας
Οδηγίες:
- Μαλακώστε το βούτυρο. Αφήστε 4 κουταλιές της σούπας αβλαντ βούτυρο στο πάγκο για να μαλακώσει ελαφρώς.
- Προετοιμάστε το σκεύος ψησίματος. Επικαλύψτε μια φόρμα ψησίματος 9×13 ιντσών ή άλλη φόρμα 3 τετραγώνων ιντσών με σπρέι μαγειρικής. Αφήστε στην άκρη.
- Κόψτε το ψωμί σε κομμάτια. Κόψτε ένα ψωμί αφράτο σε κομματάκια μεγέθους δύο εκατοστών. Τοποθετήστε το ψωμί σε ένα ομοιόμορφο στρώμα στην προετοιμασμένη φόρμα ψησίματος.
- Φτιάξτε την κρέμα. Χτυπήστε 8 μεγάλα αυγά, 3 φλιτζάνια μισό και μισό (ή 1 1/2 φλιτζάνια γάλα και 1 1/2 φλιτζάνια βαρύ κρέμα), 1/2 φλιτζάνι συσκευασμένη ξανθιά ζάχαρη, 1 κουταλιά της σούπας εκχύλισμα βανίλιας, 1 κουταλιά του γλυκού κανέλα σε σκόνη, 1/2 κουταλάκι του γλυκού από το κοσερό αλάτι, και 1/4 κουταλάκι του γλυκού από το μοσχοκάρυδο σε σκόνη μαζί σε ένα μεγάλο μπολ μέχρι να γίνει λείο και ενωμένο.
- Ρίξτε την κρέμα πάνω στο ψωμί και ψυγείο. Ρίξτε ομοιόμορφα την κρέμα πάνω στο ψωμί, πιέστε ελαφρά το ψωμί στην κρέμα. Καλύψτε με πλαστικό μεμβράνη και βάλτε στο ψυγείο για τη νύχτα ή μέχρι 24 ώρες. Ή για άμεσο ψήσιμο, αφήστε το να καθίσει για 1 ώρα σε θερμοκρασία δωματίου για να το ψωμί απορροφήσει την κρέμα.
- Ανακατέψτε τα ξηρά υλικά για το καπάκι. Ανακατέψτε τα ψιλοκομμένα καρύδια, το αλεύρι, τα υπόλοιπα 1/4 φλιτζάνι συσκευασμένη ξανθιά ζάχαρη, τα υπόλοιπα 1/4 κουταλάκι από το μοσχοκάρυδο και το υπόλοιπο 1/4 κουταλάκι από το κοσερό αλάτι μαζί σε ένα μεγάλο μπολ.
- Προσθέστε το βούτυρο στο καπάκι. Προσθέστε το μαλακωμένο βούτυρο και πιέστε και σφίξτε για να ενσωματώσετε το βούτυρο στο μείγμα μέχρι να σχηματιστούν υγρές, μικρές πανίδες. Καλύψτε το καπάκι με πλαστικό μεμβράνη και βάλτε στο ψυγείο μέχρι να είναι έτοιμο για ψήσιμο.
- Προθερμάνετε το φούρνο στους 180°C. Όταν είστε έτοιμοι για το ψήσιμο, τοποθετήστε ένα ράφι στο κέντρο του φούρνου και προθερμάνετε το φούρνο στους 180°C. Βγάλτε την κασερόλα από το ψυγείο, αποκαλύψτε και αφήστε στη θερμοκρασία δωματίου για 30 λεπτά για να ξεπαγώσει ενώ ο φούρνος ζεσταίνεται.
- Ρίξτε το καπάκι πάνω στην κασερόλα και ψήστε. Ρίξτε το καπάκι ομοιόμορφα πάνω στην κασερόλα. Ψήστε μέχρι η κασερόλα να φουσκώσει, να γίνει χρυσαφί και να σταθεροποιηθεί, 45 έως 50 λεπτά.
- Αφήστε την κασερόλα να κρυώσει. Αφαιρέστε από το φούρνο και αφήστε να κρυώσει για 5 λεπτά πριν σερβίρετε. Πασπαλίστε με ζεστό σιρόπι σφενδάμου ή άχνη ζάχαρη και φρέσκα φρούτα.
ΣΗΜΕΙΩΣΕΙΣ ΣΥΝΤΑΓΗΣ
- Μπορεί να προετοιμαστεί εκ των προτέρων: Η κασερόλα μπορεί να συναρμολογηθεί και να βρίσκεται στο ψυγείο έως και 24 ώρες πριν το ψήσιμο.
- Αποθήκευση: Η κασερόλα είναι καλύτερη όταν σερβίρεται αμέσως μετά το ψήσιμο. Αποθηκεύστε τα υπολείμματα στο ψυγείο σε σφραγισμένο δοχείο έως και 4 ημέρες.
