Αυτή η κασερόλα για πολλούς ανθρώπους είναι ό,τι αγαπάτε στα αφράτα πανκέικ με μπλεμπέρι, με το επιπλέον μπόνους ενός τραγανού topping με στρώσεις.
Αν ποτέ έχετε θέλει έναν τρόπο να φέρετε τα μπλεμπέρι πανκέικ στο τραπέζι του πρωινού χωρίς να νιώθετε σαν σεφ σε γρήγορη εξυπηρέτηση, αυτή η κασερόλα σας έχει καλυμμένους. Είναι αφράτη και νόστιμη, με μια πολύ απαλή γλύκα, ακριβώς όπως θα περιμένατε από πανκέικ με βουτυράτη γεύση. Η γλυκύτητα προέρχεται από τα φρέσκα μπλεμπέρι και το χοντρό τόπινγκ κανέλας που διακοσμεί την κορυφή της κασερόλας. Είτε τη σερβίρετε ζεστή και φρέσκια από το φούρνο, ελαφρώς ζεστή, είτε ακόμη και κρύα σαν υπολείμματα, ετοιμαστείτε για ενθουσιώδεις κριτικές.
Αυτό είναι το κρυφό μου όπλο για πρωινό οποτεδήποτε ο σύζυγός μου και εγώ έχουμε φιλοξενούμενους για τη νύχτα ή όταν μαγειρεύω πρωινό για μια παρέα. Είναι ο τρόπος μου για να έχω πανκέικ στο τραπέζι, ώστε όλοι να μπορούν να φάνε ταυτόχρονα, χωρίς να περνάνε πολύ χρόνο στην κουζίνα.
Πάρτε Προδομένο Πρωινό
Ποιος δεν αγαπά να ξεκινάει με προδομένο πρωινό; Εκτός από μερικά στεγνά υλικά και τα μπλεμπέρι, τα οποία προστίθενται ακριβώς πριν το ψήσιμο, μπορείτε να προετοιμάσετε την κασερόλα το βράδυ, να την προσθέσετε στο φούρνο, να την καλύψετε και να την αποθηκεύσετε στο ψυγείο μέχρι να είστε έτοιμοι να ξεκινήσετε το πρωί. Μπορείτε ακόμη και να προετοιμάσετε το topping κανέλας εκ των προτέρων. Αν προτιμάτε να αντιμετωπίσετε αυτήν την κασερόλα το πρωί και να την ψήσετε αμέσως, αυτή η προσέγγιση λειτουργεί επίσης.
Μην Ξεχάσετε το Σιρόπι: 5 Τρόποι να Πάρετε τα Πανκέικ σας σε μια Περιπέτεια Πρωινού
Συστατικά:
ΓΙΑ ΤΗΝ ΚΑΣΕΡΟΛΑ:
- 2 1/2 φλιτζάνια αλεύρι πολλαπλών χρήσεων, χωρισμένα
- 2 κουταλιές της σούπαςζάχαρη
- 1/2 κουταλιά του τσαγιού αλάτι
- 2 μεγάλα αβγά, ελαφρώς χτυπημένα
- 2 φλιτζάνια βουτυρόγαλα
- 1/2 φλιτζάνι γάλα ολικής ή 2%
- 4 κουταλιές της σούπας (1/2 ρολό) βουτυρό ανάλατο, λιωμένο και κρυώνο
- Λεπτό τριμμένο ξύσμα από 1 μεσαίο λεμόνι
- 1 κουταλιά της σούπας φρέσκο χυμό λεμονιού
- Σπρέι μαγειρικής
- 1 κουταλιά του τσαγιού μπέικιν πάουντερ
- 1 κουταλιά του τσαγιού μπέικιν σόντα
- 1 1/2 φλιτζάνια φρέσκα μπλεμπέρι
ΓΙΑ ΤΟ ΤΟΠΙΝΓΚ:
- 1/2 φλιτζάνι αλεύρι πολλαπλών χρήσεων
- 3 κουταλιές της σούπας συσσωρευμένη καστανή ζάχαρη
- 3 κουταλιές της σούπας ζάχαρη
- 1/2 κουταλιά του τσαγιού κομμάτια κανέλας
- 1/4 κουταλιά του τσαγιού αλάτι
- 4 κουταλιές της σούπας βουτυρό, κομμένο σε κυβάκια
Οδηγίες:
- Για την κασερόλα: Χτυπήστε σε ένα μεγάλο μπολ τα 2 φλιτζάνια αλεύρι, ζάχαρη και αλάτι. Προσθέστε τα αβγά, το βουτυρόγαλα, το γάλα, το λιωμένο βούτυρο, το χυμό λεμονιού και το ξύσμα. Ανακατέψτε μέχρι να συνδυαστούν ελάχιστα. Μην υπερανακατεύετε – το μείγμα θα παραμείνει κομματιώδες. Καλύψτε το μπολ και αφήστε το στο ψυγείο για τη νύχτα. (Μπορείτε επίσης να παραλείψετε τη νυχτερινή ανάπαυση και να συνεχίσετε με το ψήσιμο της κασερόλας αμέσως.)
- Διαμορφώστε ένα ράφι στο μέσο του φούρνου και προθερμάνετε στους 180°C. Στρώστε ένα ταψί ψησίματος 9×13 ιντσών με σπρέι μαγειρικής.
- Χτυπήστε μαζί τα υπόλοιπα 1/2 φλιτζάνι αλεύρι, μπέικιν πάουντερ και μπέικιν σόντα σε ένα μικρό μπολ. Αναδώστε το μείγμα στο μείγμα βουτυρόγαλας μέχρι να συνδυαστούν. Ρίξτε το μείγμα στο προετοιμασμένο ταψί. Ψεκάστε ομοιόμορφα με τα μπλεμπέρι και αφήστε το στην άκρη.
- Για το topping: Χτυπήστε μαζί το αλεύρι, τη ζάχαρη, την καστανή ζάχαρη, την κομμένη κανέλα και το αλάτι σε ένα μικρό μπολ. Προσθέστε το βούτυρο και χρησιμοποιήστε πιρούνι ή τα δάχτυλά σας για να ενώσετε τα συστατικά μέχρι να γίνουν κομματιώδη. Ρίξτε το ομοιόμορφα πάνω στην κασερόλα.
- Ψήστε μέχρι να γίνει χρυσό καφέ, η κασερόλα να απομακρύνεται από τις πλευρές του ταψιού και η κορυφή να επανέρχεται απαλά όταν την αγγίζετε, 45 έως 50 λεπτά. Βγάλτε από το φούρνο και αφήστε να κρυώσει για περίπου 5 λεπτά πριν το σερβίρετε.
ΣΗΜΕΙΩΣΕΙΣ ΣΥΝΤΑΓΗΣ
Προετοιμασία εκ των προτέρων: Το topping μπορεί να προετοιμαστεί 1 ημέρα πριν και να αποθηκευτεί σε σκεπασμένο δοχείο στο ψυγείο μέχρι λίγο πριν το ψήσιμο.
