Δείτε πώς να φτιάξετε μια κρεμώδη, παρηγορητική σούπα φακής στο σπίτι. Και το καλύτερο; Χρειάζεται μόνο 20 λεπτά για να μαγειρευτεί.
Η σούπα φακής είναι μια κουλιναρική θαύμα. Είναι κρεμώδης χωρίς καθόλου γαλακτοκομικά, ικανοποιητική και πλούσια σε πρωτεΐνες χωρίς κρέας, και εύκολη στην παρασκευή από μερικά καθημερινά υλικά της κουζίνας. Κατά βάση, η σούπα φακής είναι αυτό που χρειαζόμαστε αυτή τη στιγμή. Αυτή η συνταγή σούπας φακής είναι αποτέλεσμα μερικών ετών προσπάθειας: Αφού απογοητεύτηκα από πάρα πολλές συνταγές σούπας φακής, αποφάσισα να φτιάξω την απόλυτη.
Η απλότητα είναι το κλειδί για αυτή τη σούπα. Υπάρχει λίγο καταπραϋντικό κόψιμο και μερικά κουτιά που πρέπει να ανοίξετε, αλλά δεν χρειάζεται να χρησιμοποιήσετε το μπλέντερ. Μετά τον βρασμό της για περίπου 20 λεπτά, θα ανταμείβεστε με μια κρεμώδη σούπα με λίγο τρυφερό δάγκωμα από τις φακές και τις καρότες. Δείτε πώς να φτιάξετε την καλύτερη σούπα φακής στο σπίτι.
Η Καλύτερη Σούπα Φακής Ξεκινά Από την Αποθήκη Σας
Οι φακές είναι ένα βασικό συστατικό του ντουλάπιου, αγαπημένο για την ευελιξία τους – μπορούν εύκολα να γίνουν τη βάση σαλατών, νόστιμων πατιέντων λιωμένων λαχανικών χωρίς κρέας, και όμορφων νταλ. Υπάρχουν τρία κοινά είδη φακής: πράσινες, καφέ και κόκκινες.
Οι κόκκινες φακές λειτουργούν καλύτερα για αυτή τη σούπα, καθώς βράζουν γρήγορα, αλλά όχι υπερβολικά γρήγορα, και λιώνουν ελάχιστα στον ζωμό, προσθέτοντας στην κρεμώδη υφή της σούπας. Αν δεν έχετε κόκκινες φακές, οι πράσινες είναι μια υπέροχη εναλλακτική, αλλά μπορεί να χρειαστούν λίγο περισσότερα λεπτά μαγειρέματος. Οι μαύρες φακές διατηρούν το σχήμα τους όταν βράζουν, επομένως είναι καλύτερο να τις αφήσετε για σαλάτες.
Ενώ η βάση αυτής της σούπας, όπως περιγράφεται, φτιάχνεται με καρότα, κρεμμύδια και σκόρδο, μην φοβάστε να χρησιμοποιήσετε αυτό που έχετε στο χέρι. Χοντροκόψτε ένα γλυκό πατάτα αντί για την καρότο, και χρησιμοποιήστε σκόρδο και κρεμμύδι σε σκόνη αν χρειαστεί. Ακόμη και νερό μπορεί να χρησιμοποιηθεί αντί για ζωμό κοτόπουλου σε αυτή τη συνταγή. Ολοκληρώστε τη σούπα με φρέσκο ή κατεψυγμένο μπέμπι σπινάτ (ή ακόμη και μπέμπι κέιλ), ή ακόμη και παραλείψτε τα πράσα εντελώς. Αυτή η σούπα προσαρμόζεται άπειρα σε ό,τι έχετε στο σπίτι αυτήν τη στιγμή.
ΣΥΣΤΑΤΙΚΑ
- 2 μεσαία καρότα
- 1 μεσαίο κίτρινο κρεμμύδι
- 4 σκελίδες σκόρδο
- 2 φλ. ξηρές κόκκινες φακές (περίπου 1 λίβρα)
- 3 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο
- 1 κουταλιά της σούπας κάρι σε σκόνη
- 1 κουταλιά του γλυκού κύμινο σε σκόνη
- 1 κουταλιά του γλυκού θυμάρι σε σκόνη
- 1/2 κουταλιά του τσαγιού αλάτι
- 1 κονσέρβα (15 ουγκιά) σάλτσα τομάτας
- 6 φλ. ζωμό κοτόπουλου ή λαχανικών με χαμηλή περιεκτικότητα σε αλάτι
- 5 φλ. μπέμπι σπινάτ (περίπου 5 ουγκιές)
ΟΔΗΓΙΕΣ
- Καθαρίστε και ψιλοκόψτε 2 μεσαίες καρότα και 1 μεσαίο κίτρινο κρεμμύδι. Τριμμάτε 4 σκελίδες σκόρδο.
- Τοποθετήστε 2 φλιτζάνια ξηρές κόκκινες φακές (περίπου 1 λίβρα) σε ένα λεπτομερές κοσκινάκι. Ξεχωρίστε τις φακές, πετάξτε τυχόν σπασμένες ή αναλωμένες. Ξεπλύνετε με δροσερό νερό μέχρι να γίνει διάφανο, περίπου 1 λεπτό. Αφήστε να στραγγίσει ενώ μαγειρεύετε τα λαχανικά.
- Θερμάνετε 3 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο σε ένα μεγάλο κατσαρόλι ή τσιγαριέρα μέχρι να λάμψει. Προσθέστε τις καρότα και το κρεμμύδι και σοτάρετε μέχρι να μαλακώσουν, περίπου 5 λεπτά. Προσθέστε το σκόρδο, 1 κουταλιά της σούπας κάρι σε σκόνη, 1 κουταλιά του γλυκού κύμινο σε σκόνη, 1 κουταλιά του γλυκού θυμάρι σε σκόνη και 1/2 κουταλιά του τσαγιού αλάτι. Μαγειρεύετε μέχρι να αρωματίσει, περίπου 1 λεπτό.
- Προσθέστε τις φακές, 1 κονσέρβα (15 ουγκιά) σάλτσα τομάτας και 6 φλιτζάνια ζωμό, ανακατέψτε και αφήστε να βράσει. Καλύψτε και μειώστε τη φωτιά για να διατηρήσετε ένα απαλό βρασμό. Μαγειρεύετε, ανακατεύοντας περιοδικά, μέχρι οι φακές να μαλακώσουν, 18 έως 22 λεπτά.
- Αφαιρέστε από τη φωτιά και ανακατέψτε 5 φλιτζάνια σπινάτ μέχρι να μαραθούν. Σερβίρετε αμέσως.
