Αυτό το αλμυρό φρεσκοψημένο τοστ, με ένα απλό σαλάτα φτιαγμένη με ροκέτα, ραπανάκια και ψημένα μανιτάρια, είναι ο πιο νόστιμος τρόπος για να απολαύσετε το πρωινό σας για το δείπνο.

Αλμυρό Φρεσκοψημένο Τοστ με Μανιτάρια: Μια Απολαυστική Συνταγή για το Δείπνο

Το αλμυρό φρεσκοψημένο τοστ είναι σίγουρα μια εξαιρετική ιδέα. Βέβαια, μπορείτε απλά να φτιάξετε ένα τοστ, αλλά με μερικά επιπλέον υλικά μπορείτε να παρασκευάσετε ένα θρεπτικό, εξαιρετικό γεύμα, έτοιμο σε λίγα λεπτά. Επιπλέον, ποιος δεν αγαπά το πρωινό για το δείπνο;

Συστατικά:

Για τη Σαλάτα:

• 2 φλιτζάνια ροκέτα, ψιλοκομμένη
• 5 έως 6 ραπανάκια, λεπτοκομμένα (ένα μαντολίνο λειτουργεί καλύτερα εδώ)
• 1 κουταλάκι του γλυκού φρέσκο στυμμένο χυμό λεμονιού
• 1 κουταλιά της σούπας συν ημίκοινο ελαιόλαδο, χωρισμένα
• Τραγανό αλάτι
• Φρεσκοτριμμένο μαύρο πιπέρι

Για το Φρεσκοψημένο Τοστ:

• 3 μεγάλα αυγά
• 2/3 φλιτζάνια βουτυρόγαλο
• 2/3 φλιτζάνια ημίκοινο
• 1/2 κουταλάκι του γλυκού πιπέρι καγιέν
• 1/2 κουταλάκι του γλυκού τριμμένο μοσχοκάρυδο
• 1/2 κουταλάκι του γλυκού φρεσκοτριμμένο μαύρο πιπέρι
• Μια πρέζα κοσερό αλάτι
• 8 φέτες σιταρόστομου ή αγροτικού ψωμιού
• 4 κουταλιές του γλυκού εξαιρετικό παρθένο ελαιόλαδο, χωρισμένο
• 2 κουταλιές της σούπας βούτυρο, χωρισμένο

Για το Σερβίρισμα:

• Κρέμα φρεζίας, για να δοθεί (προαιρετικά)
• 5 φρέσκα φλιτζάνια, λεπτοκομμένα

Οδηγίες:

1. Κατασκευάστε τη σαλάτα: Βάλτε τη ρόκα, τα ραπανάκια, τον χυμό λεμονιού και 1 κουταλιά του γλυκού ελαιόλαδο σε ένα μεσαίο μπολ. Προσθέστε αλατοπίπερο και ανακατεύξτε.
2. Ζεστάνετε το υπόλοιπο 1 κουταλιά της σούπας ελαιόλαδο σε ένα μεγάλο τηγάνι από σφυρήλατο σίδερο σε μέτρια-υψηλή φωτιά μέχρι να λάμπει. Στρογγυλεύετε για να καλύψετε τον πάτο με το λάδι. Προσθέστε τα μανιτάρια και ανακινήστε ενεργά το τηγάνι, επικαλύπτοντας τα με το ζεστό λίπος. Διατάξτε τα μανιτάρια με την κοπτική πλευρά προς τα κάτω και ψηστείτε αναστατωμένα για 2 λεπτά. Ανακινήστε το τηγάνι και ψήστε για 1 λεπτό ακόμη. Μεταφέρετε τα ψημένα μανιτάρια στο μπολ με τη ρόκα και τα ραπανάκια.

1. Φτιάξτε το φρεσκοψημένο τοστ: Παράλληλα, ανακατέψτε τα αυγά, το βουτυρόγαλο, το ημίκοινο, το καγιέν, το τριμμένο μοσχοκάρυδο, το μαύρο πιπέρι και το αλάτι μέχρι να ενσωματωθούν σε ένα ρηχό μπολ ή ταψί.
2. Βουτήξτε 4 φέτες ψωμί στο μείγμα αυγού. Γυρίστε για να καλύψετε και τις δύο πλευρές, τρυπώντας τις λίγο με ένα πιρούνι.
3. Προσθέστε 2 κουταλιές του γλυκού ελαιόλαδο στο τηγάνι και στρογγυλεύστε για να καλύψετε. Βάλτε σε μέτρια φωτιά. Προσθέστε το βουτυρό και σύρετε το γύρω από την περιφέρεια του ψωμιού καθώς τρυγούνε. Ψήστε μέχρι να γίνουν χρυσόκοκκινα, αναστρέφοντας μία φορά και προσθέτοντας άλλο βουτυρό όταν αναστρέφετε, 1 έως 2 λεπτά ανά πλευρά. Μεταφέρετε το φρεσκοψημένο τοστ στα πιάτα. Επαναλάβετε με το υπόλοιπο ψωμί.
4. Ανακατέψτε το μείγμα της σαλάτας και τοποθετήστε το πάνω στο φρεσκοψημένο τοστ. Αλατοπιπερώστε, προσθέστε μια κουταλιά της σούπας κρέμα φρεζίας αν επιθυμείτε, και πασπαλίστε με φρέσκα κρεμμύδια. Καταναλώστε αμέσως.

Σημειώσεις Συνταγής:

• Προετοιμασία προκαταβολής: Το μείγμα αυγού μπορεί να προετοιμαστεί μέχρι και 3 ημέρες πριν και να φυλαχθεί στο ψυγείο.
• Αποθήκευση: Το υπολειπόμενο φρεσκοψημένο τοστ μπορεί να φυλαχθεί στο ψυγείο έως και 3 ημέρες.